こだわりABOUT US

隠し事、一切無し

「絆をあたたかく深める場所として使って欲しい」
それが僕の『じゅん亭』に対する思いです。
家族、友達、仕事仲間。なんの気兼ねも無く皆笑顔で楽しい時間を過ごして、より仲良くなる。それを提供する場所が僕はたまたま焼肉屋やった。
じゃあ焼肉屋をやるからにはできる限り美味しいものを出したい。そのためには手間も時間も惜しんだらあかん。人と人の関係と同じやなと思っています。
その時に手に入る最高の素材の味を最大に引き出したいからタレやスープに化学調味料は使いません。材料にも関わる人たちにも正直でいたい。
使っている材料、文字にして説明しようかとも考えました。でも『じゅん亭』に来たらただただくつろいで欲しいんです。
だから食材に関して聞きたいことがあったら、全部僕に聞いてください。隠し事、しないです。

人が一人一人違うように、素材もその時その時で全て味が違います。同じものは二つと無い。僕はそのことを大切にしたいんです。
今日の味は今日しか味わえない。そのことを「手作り」というオールドスタイルで、焼肉を通してずっと伝えていきたいと思っています。
僕たち家族がやっているこの『じゅん亭』がお客様の絆を深めるお手伝いをさせてもらえたら、こんな嬉しいことはありません。